Fatmeter – misuratore del contenuto di grasso
Per la misurazione semplice e veloce del contenuto di grasso nel pesce e nella carne. Importante per il controllo qualità e l’applicazione delle norme HACCP e TMQ.
Prezzo su richiesta
Codice Prodotto / MePa
Descrizione
Il Fatmeter determina in modo semplice e veloce il contenuto di grasso nel pesce, nella carne e nel pollame, informazione particolarmente importante in quanto influenza la qualità finale dei prodotti e la loro conservabilità.
Questo strumento trova impiego negli impianti di lavorazione, negli allevamenti ittici e presso preparatori di sushi, chef, ristoranti, affumicatori, pescherie e GDO.
Il metodo di misurazione del Fatmeter non è “distruttivo” o “invasivo”, non altera la qualità del campione e permette di analizzare con precisione e in pochi secondi filetti e hamburger di pesce e di carne, Tonni, Spada, Salmoni, Orate, Spigole e tante altre specie.
Il contenuto di grasso viene visualizzato istantaneamente sullo schermo LCD mentre il datalogger interno memorizza oltre 4.000 letture, scaricabili sul un computer in qualsiasi momento.
Funziona efficacemente sul pesce vivo, morto e decongelato, su piccoli animali vivi, pezzi di carne interi o macinati senza doverli sacrificare o sprecare.
Attenzione: non effettua la misurazione su campioni congelati, il prodotto deve essere scongelato totalmente.
Sono disponibili numerose calibrazioni per una vasta gamma di pesci e di carni di importanza commerciale, e si possono elaborare curve di calibrazione specifiche in base alle esigenze del cliente.
Applicazioni
La valutazione della qualità in termini di contenuto in grasso è utile:
- Per il controllo della crescita degli stock ittici negli allevamenti
- Durante la conservazione dei prodotti ittici per supporto dell’HACCP e del TMQ (GDO, pescherie, etc.)
- Durante controlli qualità presso i mercati ittici
- Per il controllo qualità di materie prime destinate ad ulteriori trasformazioni
- Come supporto per prove sperimentali e analisi di laboratorio
Il Fatmeter è disponibile in tre modelli:
- Standard sensor “Fish Fatmeter” FM 692, utilizzabile su pesci di grossa taglia quali aringhe, salmoni, sgombri, orate, spigole, tonni.
- Small sensor “Fish Fatmeter” FM 992, la testata ha sensori più piccoli ed è utilizzabile su pesci di taglia ridotta quali acciughe, sardine, avannotti, etc. Può essere usato anche su pesci più grandi, fornendo dei dati un po’ meno accurati.
- Standard sensor “Meat Fatmeter” FM 1092, specifico per le carni.
Per informazioni più dettagliate clicca qui.
| CODICE | DESCRIZIONE |
| M.27.100 | Fatmeter FM692 – misuratore del contenuto di grasso nel pesce di grandi dimensioni |
| M.27.101 | Fatmeter FM992 – misuratore del contenuto di grasso nel pesce di piccole dimensioni |
| M.27.200 | Fatmeter FM1092 – misuratore del contenuto di grasso nella carne |
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Video
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