Trasformazione

Indispensabile per la preparazione di impasti per prodotti "pronti da cucinare".

Cutter professionali a lame verticali per la preparazione di tartare di pesce e carne e triti omogenei.

Macchine professionali per preparare alimenti omogeneizzati, frullati, creme, zuppe, emulsioni finissime. Capacità 2, 3, 4, 5, 6, 8 litri.

Macchina professionale per grandi volumi in grado di produrre omogeneizzati ed emulsioni senza la minima aggiunta di liquidi extra.

Per piccoli volumi di pesce da lavorare

In caso di grandi volumi di pesce da lavorare. Hamburger di varie dimensioni e spessori.

Essiccatore professionale per pesce, bottarga, alghe, carne, pasta, frutta, verdure ed erbe aromatiche…

Piaste ad induzione professionali da appoggio con potenze fino a 5kW.

Integra la cottura automatica, la cottura manuale ed i programmi personali dello chef

Forno professionale per cuocere a bassa temperatura, affumicare cibi sia a caldo che a freddo senza la necessità di tubi di scarico per i fumi.

Forni per affumicare a caldo pesci, carne di maiale, prosciutti farciti, salcicce e pollame

Forni di medie dimensioni per affumicare sia a caldo che a freddo pesci, salmone, carne di maiale, prosciutti farciti, salcicce, pollame, prosciutti, salumi, wustel e formaggi.

Forni di grandi capacità per affumicare sia a caldo che a freddo pesci, salmone, carne di maiale, prosciutti farciti, salcicce, pollame, prosciutti, salumi, wustel e formaggi.

Generatore elettrico di fumo, per una pregiata affumicatura a freddo di pesci e specialità alimentari.

Generatore esterno di fumo, Filtro per i fumi dal camino, Farine di legni speciali certificati per affumicatura, bacche ed erbe aromatiche, Griglie, Termostati, Ganci, Resistenze elettriche, Bruciatori a gas, ecc.