Prepara gustose tartare con i cutter professionali Katana.

I cutter Katana rappresentano l’innovazione nel mondo della triturazione, infatti grazie alle lame verticali che simulano l’azione di un coltello manuale, assicurano un prodotto omogeneo, meno stressato e che non si riscalda durante la lavorazione.

I cutter Katana sono l’ideale per ottenere ottime tartare di pesce (tonno, trota, salmone, ricciola, sgombro…) e carne da servire al momento o da confezionare. Sono indicati per la preparazione del macinato per hamburger (di carne o pesce) e per la lavorazione di verdure, frutta e molto altro.

Tutta la struttura dei cutter Katana è realizzata in acciaio inox ed i comandi sono certificati IP67. I potenti motori asincroni ventilati sono ideali per usi intensi e prolungati, nei modelli VV la velocità è impostabile manualmente.
Il mozzo estraibile standard dispone di 3 lame taglienti ma a richiesta possono essere installate anche lame smussate, seghettate e non affilate.

Principali caratteristiche dei cutter:

• Per pesce, carni e verdure ma adatto anche a molteplici altre lavorazioni.
• Triti fini e tartare omogenee
• Prodotti finali con proprietà organolettiche e nutrizionali inalterate
• Completamente realizzati in acciaio inox AISI 304.
• Mozzo con 3 lame affilate di serie facilmente rimovibile
• Modelli VV con velocità variabile regolabile

Ideali per:

• Laboratori di trasformazione ittica
• Pescherie e mercati ittici
• Ristopescherie e ristoranti
• Macellerie