Prodotti

Cutter Katana a lame verticali

  Cod. M.14.001
Cutter professionali a lame verticali per la preparazione di tartare di pesce e carne e triti omogenei.

Prepara gustose tartare con i cutter professionali Katana.

I cutter Katana rappresentano l’innovazione nel mondo della triturazione, infatti grazie alle lame verticali che simulano l’azione di un coltello manuale, assicurano un prodotto omogeneo, meno stressato e che non si riscalda durante la lavorazione.

I cutter Katana sono l’ideale per ottenere ottime tartare di pesce (tonno, trota, salmone, ricciola, sgombro…) e carne da servire al momento o da confezionare. Sono indicati per la preparazione del macinato per hamburger (di carne o pesce) e per la lavorazione di verdure, frutta e molto altro.

Tutta la struttura dei cutter Katana è realizzata in acciaio inox ed i comandi sono certificati IP67. I potenti motori asincroni ventilati sono ideali per usi intensi e prolungati, nei modelli VV la velocità è impostabile manualmente.
Il mozzo estraibile standard dispone di 3 lame taglienti ma a richiesta possono essere installate anche lame smussate, seghettate e non affilate.

Principali caratteristiche dei cutter:

  • Per pesce, carni e verdure ma adatto anche a molteplici altre lavorazioni.
  • Triti fini e tartare omogenee
  • Prodotti finali con proprietà organolettiche e nutrizionali inalterate
  • Completamente realizzati in acciaio inox AISI 304.
  • Mozzo con 3 lame affilate di serie facilmente rimovibile
  • Modelli VV con velocità variabile regolabile

Ideali per:

  • Laboratori di trasformazione ittica
  • Pescherie e mercati ittici
  • Ristopescherie e ristoranti
  • Macellerie

Modello Katana 6 Katana 12 Katana 12 VV Katana 20 VV
Codice prodotto M.14.001 M.14.002 M.14.003 M.14.004
Capacità vasca [l] 6 12 12 20
Lame [n] 3
Giri al minuto 1.440 1.440 600/2.600 600/2.600
Potenza [W/HP] 370 / 0,5 Monofase 750 / 1 Trifase 1.500 / 2 1.600 / 2,2 2.387 / 3,25
Dimensioni [mm] 832 x 516 x 407 902 x 587 x 443 902 x 587 x 443 1013 x 700 x 507
Alimentazione Monofase / Trifase Monofase / Trifase Monofase Monofase
Peso [kg] 60 75 75 92

Accessori Descrizione
M.14.005 Kit piedini regolabili
M.14.006 Gambe