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Forno Smoky F8 Professional per cottura e affumicatura

  Cod. M.15.100
Forno professionale per cuocere a bassa temperatura, affumicare cibi sia a caldo che a freddo senza la necessità di tubi di scarico per i fumi.

Insieme al nostro forno professionale Smoky F8 Professional potrete dare grande valore aggiunto ai Vostri prodotti.

Con questo nuovo forno professionale proponiamo un sistema innovativo in una unica attrezzatura, che offre un perfetto controllo delle temperature, la possibilità di cuocere a bassa temperatura, di affumicare i cibi sia a caldo che a freddo, e di creare moltissime ricette personalizzate per valorizzare i Vostri prodotti.

Smoky F8 Professional è particolarmente indicato per:

  • allevatori;
  • aziende di trasformazioni alimentari;
  • ristoranti;
  • pesche sportive;
  • piccole e grandi produzioni;
  • appassionati di cucina;

Vantaggi

  • Compatto, elegante, facile da usare
  • Affumica a caldo o a freddo
  • Cuoce anche a bassa temperatura
  • Mantiene inalterato il valore nutritivo degli alimenti garantendo al contempo la massima qualità dei risultati.
  • Non richiede alcun tubo di scarico per i fumi poiché questo forno è dotato di uno sfiato regolabile per il rilascio dell'umidità in eccesso e di un sistema di drenaggio interno della camera.
  • Grande praticità d’utilizzo, grazie anche ad un’interfaccia graficamente semplice, diretta e intuitiva, con schermo LCD touch screen studiato per facilitare al massimo il quotidiano lavoro dello chef e dell’operatore di cucina.
  • Pochi gesti e logica diretta, per una tecnologia facile e accessibile a tutti, accompagna amichevolmente alla finalizzazione della ricetta prefissata.
  • Possibilità di utilizzare programmi di affumicatura già inseriti in memoria
  • Possibilità di memorizzare programmi di affumicatura o cottura con ricette personalizzate. 
  • Il contenitore per la segatura e il cassetto per la raccolta della cenere sono posti in alto, in posizione estremamente comoda.

Dotazioni standard

  • Sonda al cuore esterna asportabile con salvataggio di 30 diverse temperature al cuore (solo se presente porta USB)
  • Porta a vetro con illuminazione
  • Paratie portateglie GN2/1 e GN1/1
  • Generatore di fumi esterno asportabile in acciaio inox con cassetto raccolta ceneri

Dotazioni funzionali

  • Pannello di controllo con schermo LCD touch screen e regolazione elettronica di tempo, temperatura, sonda al cuore, Δt e affumicatura
  • Temperatura di esercizio 30°C – 160°C
  • Suoneria di fine ciclo
  • Termostato di sicurezza camera
  • Scarico camera richiudibile ed asportabile
  • Bacinella raccogli condensa
  • Timer partenza ritardata

Caratteristiche tecniche

  • Camera a tenuta stagna con tutti gli angoli arrotondati
  • Isolamento termico della camera spessore 35mm
  • Guarnizione frontale in gomma silicone resistente al calore ed all’invecchiamento
  • Riscaldamento statico tramite resistenza a filo a bassi consumi che avvolge tutta la camera
  • Porta con chiusura a scatto
  • Quattro ruote diametro 125mm di cui due con freno
  • Paracolpi perimetrali in gomma
  • Bacinella ricavata sul fondo della camera per la raccolta dei succhi di cottura

Accessori a richiesta

  • Porta USD per salvataggio dati HACCP
  • Blocco porta
MODELLO SMOKY F8-052 SMOKY F8-082
Nr. griglie 5 mm 650x530
10 mm530x325
8 mm 650x530
16 mm530x325
Capacità di carico [kg] 46 55
Passo guide [mm] 70 h 70 h
Dimensioni [mm] 785x860x1085 h 785x860x1310 h
Alimentazione V/50 Hz kW 3,2 AC 230V kW 3,2 AC 230V

 

CODICE DESCRIZIONE
M.15.100 Forno professional Smoky F8-052
M.15.101 Forno professional Smoky F8-082
M.15.102 Griglia mm 650x530
M.15.103 Griglia mm 530x325