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Prodotti e accessori per i forni di affumicatura

  Cod. M.32.001
Generatore esterno di fumo, Filtro per i fumi dal camino, Farine di legni speciali certificati per affumicatura, bacche ed erbe aromatiche, Griglie, Termostati, Ganci, Resistenze elettriche, Bruciatori a gas, ecc.

La tecnica dell’affumicatura consiste nel diffondere il fumo emesso da trucioli di legnami scelti per aromatizzare le carni e i pesci durante la cottura.
E’ molto apprezzata dagli intenditori perchè conferisce ai cibi un sapore e un aspetto particolari. Nei nostri forni i cibi vengono affumicati col metodo tradizionale, mediante una lenta combustione di trucioli o farine di legno, bacche ed erbe aromatiche.
Il fumo sprigionato sale dal basso verso l’alto e diffonde il profumo e impregna gli alimenti per dar loro un gusto inconfondibile.
L’affumicatura è il miglior sistema di conservazione naturale, ideale per valorizzare pesci, filetti, bresaola, wurstel, carrè, prosciutti, salsicce, formaggi, verdure, ecc, e per arricchire i menù di:

  • Privati
  • Allevatori
  • Ristoranti e trattorie
  • Agriturismi
  • Pesche Sportive
  • Macellerie
  • Caseifici
  • Gastronomie
  • Produttori di specialità alimentari  
CODICE DESCRIZIONE
M.32.002 Gancio doppio per pesci
M.32.003 Gancio per pesci grandi da 500 gr
M.32.004 Gancio per carne, confezione da 10 pezzi
M.32.100 Traversa per forni di affumicatura da Smoky 3 a F2
M.32.101 Traversa per forni di affumicatura da F3 a F6
M.32.102 Traversa per forni di affumicatura F2 70 e F2 70/60
M.32.200 Termostato regolatore della temperatura per F1 e F2
M.32.201 Termometro di ricambio
M.32.202 Timer per forni elettrici da Smoky 2 a F2
M.32.300 Griglia per forni da Smoky 2 a F2
M.32.301 Griglia per forno F2 70
M.32.302 Griglia per forno F2 70/60
M.32.303 Griglia per forni F5 e F6
M.32.304 Griglia per forno F3
M.32.305 Griglia per forno F4
M.32.400 Griglia ondulata per forni da Smoky 2 a F2
M.32.401 Griglia ondulata per forno F2 70
M.32.402 Griglia ondulata per forno F2 70/60
M.32.403 Griglia ondulata per forni F5, F6 e F6 100 G
M.32.404 Griglia ondulata per forno F3
M.32.405 Griglia ondulata per forno F4
M.32.500 Miscela per affumicatura "Sagemehl" - kg. 2
M.32.501 Miscela per affumicatura "Hachspane" - kg. 2
M.32.502 Spezie per affumicatura - 100 gr.
M.32.601 Carrello di ricambio per forni F4, F5 e F6
M.32.602 Generatore di fumo esterno per forni F4, F5 e F6
M.31.604 Ventilatore per forni F3, F4, F5 e F6
M.31.300 Filtro per i fumi da applicare ai forni serie F Professional