Prodotti

Tritapesce-tritacarne refrigerati

  Cod. F.16.002
indispensabile per la preparazione di impasti per prodotti "pronti da cucinare"

Il tritacarne-tritapesce refrigerato da banco è una macchina semplice da utilizzare e indispensabile per la preparazione di impasti per prodotti “pronti da cucinare” come hamburger, polpette, bastoncini, salsicce di pesce o di carne etc..

VANTAGGI DELLA REFRIGERAZIONE APPLICATA AI TRITACARNE-TRITAPESCE

  • Contenimento della carica batterica
  • La triturazione a freddo evita l’ossidazione degli acidi grassi
  • Mantenimento delle proprietà sensoriali del tritato
  • Aumento shelf-life  ovvero della vita commerciale del prodotto

APPLICAZIONI

  • Preparazione di prodotti assortiti a base di pesce pronti da cucinare presso:
  • impianti ittici o Cooperative di Pescatori con comparto lavorazione pesce;
  • aziende di trasformazione di prodotti ittici;
  • ristorazione collettiva (mense, self-sevice etc..);
  • pescherie;
  • GDO grande Distribuzione Organizzata (reparto pescheria).

CARATTERISTICHE TECNICHE

Il tritacarne-tritapesce è robusto e facile nella pulizia e nella manutenzione e rispetta tutte le normative vigenti.
Il gruppo di macinazione in acciaio inox garantisce un taglio perfetto della carne e del pesce. La refrigerazione (temperatura impostata compresa tra 0°C / +2°C), viene applicata in modo uniforme alla tramoggia, al collo di alimentazione ed al gruppo di macinazione.

Nei modelli TC22 e TC32 è possibile integrare l’ hamburgatrice (optional mod. TC22RA TC32RA) in grado di produrre 500 hamburgers/ora di 4 diversi diametri con un peso che va da 110 a 180 grammi/hamburger e uno spessore fisso di 17 mm.

Il Gruppo frigo annesso può essere scelto tra il  mod. Alaska o Polo (tabella relativa riportata in basso).

Modelli T22 e TC22 indicati per medie produzioni giornaliere.
Modelli T32 e TC32 indicati per elevate produzioni giornaliere.

Caratteristiche tecniche

CODICE F.16.002
F.16.003
F.16.101 F.16.102
MODELLO T22 Polo
TC22 Alaska T32 Polo
TC32 Alaska
Larghezza [mm]
248 290
314345
Profondità [mm]
360
430 420 510
Altezza [mm]
500 540 520 560
Potenza [kW]
0,9 0,9 1,85
1,85
Produzione [kg/ora]
280 280 480 450
Peso [kg]
43 45 56
58

Caratteristiche del gruppo frigo

Modello ALSKA
POLO
Potenza [kW] 0,162 0,115
Alimentazione 220-240V 50Hz 220-240V 50Hz
Gas refrigerante R134a R134a


Hamburgatrici da collegare ai tritapesce-tritacarne

CODICE DESCRIZIONE
F.16.004 Hamburgatrice con predisposizione per collegamento a tritapesci TC22
F.16.103 Hamburgatrice con predisposizione per collegamento a tritapesci TC32


Esempi di preparazioni alimentari realizzabili
Possibile realizzazione alimentare con tritapesce
  Possibile realizzazione alimentare con tritapesce Polepttone di tonno ottenuto con un tritapesce
 Polpette di pesce
  Peperoni ripieni con pesce
  Polpettone di tonno



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